做法步驟：

'1.先將鹽炒花生米去皮，剁成如綠豆大小的顆粒；豬瘦肉沖洗干凈，用刀背捶成泥待用。
2.豆腐放開水鍋后略煮后撈出，用紗布包好，擠濾成細泥，放入盆內，加入豬肉蓉，并充分攪拌均勻，再加入雞蛋清、熟豬油、淀粉、面粉、精鹽、胡椒粉、味精，然后用力攪拌成豆腐糝，隨后擠成如核桃大小的丸子，放入盛花生顆粒的盤子，使其粘滿花生粒待用。
3.將平底鍋上火，倒入少許植物油燒熱，放入豆腐花生坯，按成圓扁形，即成花生豆腐餅，煎至熟透撈出，取炒鍋上火，加入植物油燒熱，投入煎過的花生豆腐餅，炸至金黃色，花生起酥香脆時撈起瀝油，裝入盤內，淋上香油即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：