做法步驟：

'1.把豬肥瘦肉剁成肉泥；
2.豬肉泥內放入蛋黃、味精、精鹽、花椒粉、淀粉攪勻，做成一樣大小的14 個肉丸子；
3.把板油剁成細泥；
4.板油泥加入適量的味精、精鹽等也做成14 個丸子；
5.把肉丸子壓扁，把板油丸子包在中間，仍成圓形；
6.勺內放油，油燒至五成熱時，把丸子放入油內炸成火紅色，撈出放在盤里即成；
7.勺內放底油，把甜面醬炒熟澆在丸子上即成。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫(yī)學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：