做法步驟：

'1.網油洗凈，晾干水分；雞蛋、面粉、淀粉加入適量的水，調成蛋糊；圓白菜洗凈，去掉梗莖，切成絲，用少許鹽腌上。
2.豬肝洗凈，切成0.6厘米見方的小粒；肥膘肉煮剁成粒，姜切末，蔥白切花，削皮荸薺拍破剁碎。以上各料混合，加入鹽、味精、料酒和2/3雞蛋糊拌成餡。
3.將網油平鋪木板上修改整齊，切成3厘米見方的塊，撒上干淀粉，把豬肝餡放在網油的一端，向前滾成3厘米長的筒形，用繩每1厘米長打一小結，上籠蒸熟，取出稍晾，在節端處切斷，放入余下的雞蛋糊內。
4.將油燒至七成熱時，用筷子夾住裹滿蛋糊的豬肝球，逐個放入油鍋，炸至焦酥，呈金黃色時，撈出，潷去油，撒花椒、淋香油，裝入盤內，同時把包菜絲擠干水分，加入番茄醬和糖、醋拌勻，拼邊即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：