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五香烤牛肉
主料: 牛肉(后腿}650克
輔料: 丁香3克 白芷3克 砂仁3克 桂皮3克 甘草3克 沙姜3克 草果3克
調(diào)料: 八角3克 花椒2克 大蔥5克 姜4克 香油5克 冰糖3克 白砂糖3克 醬油6克 鹽4克 花椒粉2克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易4 時間1
做法步驟：
'1.鍋燒清水，加入冰糖、白糖、醬油、香料袋（丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒），旺火燒開，打去浮沫，改微火熬至五香味濃郁，取出香料袋即成鹵水；
2.牛肉切長方形大塊，洗凈泡30分鐘，揩干水分，用鹽、姜末、蔥節(jié)腌漬1小時，再用溫水洗凈揩干，入爐烤熟；
3.熟牛肉放入鹵水中，用小火煮2小時，撈出晾涼，刷上芝麻油、花椒粉即成。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量813.37千卡
- 蛋白質(zhì)137.37克
- 脂肪19.29克
- 碳水化合物27.93克
- 葉酸0.81微克
- 膳食纖維5.36克
- 膽固醇481毫克
- 維生素A23.2微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.37毫克
- 維生素E10.19毫克
- 胡蘿卜素22.2微克
- 核黃素0.98毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸40.04毫克
- 鈣101.21毫克
- 磷1391.4毫克
- 鉀1339.61毫克
- 鈉2226.22毫克
- 碘0.42微克
- 鎂172.77毫克
- 鐵23.48毫克
- 鋅27.09毫克
- 硒33.31微克
- 銅0.91毫克
- 錳1.47毫克