做法步驟：

'1.將豬肉洗凈、瀝水，剁成末，裝入盤內，放香菇末、火腿末、姜末、蔥末、料酒、鹽、味精、雞蛋精、淀粉、拌勻成餡。
2.將豬腰子洗凈，撕去油皮，縱剖兩半，片去腰臊，中間劃一道口了（不要劃透），裝入盤內，放入蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉腌5分鐘待用。
3.把雞蛋清、面粉、淀粉調勻成糊，在每片腰子剖開面上抹一層蛋糊，放上肉餡，合起來。
4.把網油平鋪到砧板上，分在4塊，每塊抹一層蛋糊，每埠網油上放一片腰子，用網油將腰子包好，兩頭用繩扎緊。
5.將腰子上籠蒸5分鐘取出，待冷后，用二股小烤叉逐個橫穿過去。
6.起木炭爐（不要火苗），將腰子不停地翻烤，烤至呈金黃色時，抽掉叉子，割斷繩子，抹上香油，每片改成5塊裝盤，甜面醬、花椒鹽同時上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：