做法步驟：

'1.把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈。
2.肥膘、蔥頭切片，用銀扦串之，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推。
3.撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色后放黃油稍煎，然后改用辣醬油，白蘭地酒烹之，起菜時配佐料。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：