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香蕉煎肉脯
類別:私家菜
主料: 豬肉(瘦}225克
輔料: 香蕉100克
調料: 雞蛋120克 鹽5克 淀粉(豌豆}10克 植物油30克 黃酒5克 味精2克 白砂糖5克 番茄汁10克 胡椒粉2克 香油5克
指數: 營養5 難易6 時間5
做法步驟：
'1.先將瘦肉剁為茸狀，用精鹽拌勻撻至起膠，加入雞蛋、干淀粉攪勻再撻至有粘性，擠為丸形如龍眼般大，再按為餅形，放入籠內蒸熟，抹上干淀粉。
2.再將香蕉去皮，用手指將蕉肉開為3條，切為棱形件，用雞蛋拌勻，抹上干淀粉，入油鍋煎至身硬，撈起，圍在碟邊。
3.起油鍋，待油燒至四成熱，將肉餅放入炸好，傾在笊籬里。
4.利用鍋中余油，贊入紹酒、注入二湯、用精鹽、味精、白糖、茄汁調味，撒上胡椒粉，加入肉餅加蓋，待汁近干，加包尾油、麻油和勻，盛碟中間便成。
食譜營養：
香蕉：1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；3.香蕉能緩和胃酸的刺激...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量664.35千卡
- 蛋白質64.17克
- 脂肪29.74克
- 碳水化合物44.31克
- 葉酸174.48微克
- 膳食纖維1.28克
- 膽固醇884.25毫克
- 維生素A390微克
- 維生素C8毫克
- 維生素E6.7毫克
- 胡蘿卜素61.2微克
- 核黃素0.59毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 煙酸12.94毫克
- 鈣94.29毫克
- 磷615.22毫克
- 鉀1141.76毫克
- 鈉2417.46毫克
- 碘39.13微克
- 鎂115.35毫克
- 鐵10.05毫克
- 鋅8.33毫克
- 硒39.71微克
- 銅0.59毫克
- 錳0.86毫克