做法步驟：

'1.雞爪除去老皮及趾尖，剁成小塊，入冷水中漂洗干凈；
2.野山椒洗凈去蒂，剁成小段；
3.鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入雞爪煮熟后，撈出；
4.投入涼開水中過涼，瀝干水分；
5.將雞爪放入盆中，加入鹽、野山椒、蒜蓉，腌制約30分鐘；
6.最后加入味精、雞精、白糖、醋、辣椒油、蔥油拌勻，裝入盤中即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞爪：雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：