做法步驟：

'1.豬排骨切開，再剁成寸段，然后洗凈；
2.涼瓜（苦瓜）洗凈切開，除去內(nèi)瓤，再切成寸段；
3.在鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲內(nèi)，加入水，放在火上用大火燒開，撇去浮沫，蓋好蓋，再用小火煲2小時(shí)左右，放入涼瓜段蓋好蓋，繼續(xù)用小火煲30分鐘左右，至排骨熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：