做法步驟：

'1.選用新鮮嫩瘦牛肉，剔去骨頭、筋膜，切成重500克的塊，放鍋中，加水煮熟，撈出，放涼，再切成1厘米見方的塊。
2.煮肉的原湯放入鍋內，加調料，燒沸，先煮20分鐘，再加入牛肉塊，用大火燒沸，20分鐘后，再用文火燒煮，煮至湯盡后，撈出。
3.煮好的牛肉坯，放入烘爐，烘烤24小時，即為成品。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：