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獨(dú)三樣
主料: 羊腦75克 羊骨75克 羊眼50克
調(diào)料: 醬油20克 白砂糖5克 黃酒5克 味精2克 淀粉(豌豆}25克 大蔥5克 姜5克 八角1克 香油40克 冰糖5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間4
做法步驟：
'1.熟羊眼睛切成一分厚的薄片，熟羊腦切成一分厚的斜片，熟羊脊切成一寸長(zhǎng)的段，放在一起。
2.蔥切成斜塊，姜、蒜去皮切成半分厚的片。
3.把炒勺放在旺火上，倒入香油15克，燒熟（油不要冒煙），接著投入蔥塊、姜片、蒜片、大料烹一下，炸到變焦黃色時(shí)，用紹酒一烹，加高湯，待湯開(kāi)時(shí)，撈出蔥、姜、大料、蒜、不要。再放入羊眼加高湯，待湯開(kāi)時(shí)，撈出蔥姜蒜大料不要。再放入羊眼、羊腦、羊脊髓、醬油、糖色、味精、待湯再開(kāi)時(shí)，把炒勺端在微火上燜5分鐘，再端回旺火上，淋入水淀粉（25克淀粉，25克水），但要淋勻，并在炒勺四周淋上剩下的香油，把炒勺內(nèi)的三樣顛翻過(guò)來(lái)，倒在盤(pán)里即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量620.96千卡
- 蛋白質(zhì)10.81克
- 脂肪48.03克
- 碳水化合物35.47克
- 葉酸1.51微克
- 膳食纖維0.8克
- 膽固醇1503毫克
- 維生素A2.02微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.35毫克
- 維生素E27.93毫克
- 胡蘿卜素12.1微克
- 核黃素0.24毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸3.1毫克
- 鈣71.06毫克
- 磷314.97毫克
- 鉀224.1毫克
- 鈉1431.17毫克
- 碘0.48微克
- 鎂48.27毫克
- 鐵2.54毫克
- 鋅1.36毫克
- 硒28.99微克
- 銅0.04毫克
- 錳0.59毫克