做法步驟：

'1.將水發牛蹄筋洗凈，切成條，放沸水鍋內焯透，撈起，控去水；雞蛋磕入碗中，打散，加濕淀粉30克、面粉25克和少量清水調成糊。
2.炒鍋上火，倒入花生油燒至六成熱，將牛蹄筋條和25克面粉、鹽拌勻，再裹上一層蛋糊，放進油中炸成金黃色，并略帶焦脆時，撈出瀝去油。
3.炒鍋復上火，放入香油燒熱，下姜末炸香，放入黃酒、白糖、香醋、姜汁和適量清水燒沸，用濕淀粉20克勾芡，倒入牛蹄筋條迅速炒勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：