做法步驟：

'1.將熟火腿、冬筍、水發香菇切成片；
2.將蔥切段，姜切片；
3.將鵝掌去趾尖，刮去粗皮洗干凈，放入沸水鍋中煮一下；
4.撈出洗干凈，拆去鵝掌骨洗凈，放入一大碗中，加入精鹽、味精、料酒、高湯浸泡；
5.取大碗一個，將蔥段、姜片放入，再碼上熟火腿片、冬筍片、香菇片，擺上鵝掌，加入腌漬鵝掌的湯，入籠用旺火蒸至鵝掌熟；
6.取出扣入大盤中，揀去蔥段，姜片不用，淋入雞油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鵝腳翼：...    詳細介紹

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營養成分：