做法步驟：

'1.將鮮羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈。
2.將羊肉放入鍋內加水燒沸，再將羊骨砸斷放入一同繼續煮半小時，投入香料（裝入布袋扎緊）。然后將羊肉撈出，切成小塊，排放在鍋內（原汁原鍋），用大火燒沸后，轉中火煮約3小時，加上鹽調好口味，再用小火火慢煮10小時（火候要保持肉湯冒泡），撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成裝碗。隨即用適量原湯加少量開水及鹽澆沸，澆在肉塊上，加點味精即成。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：