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蘿卜干拌肚絲
主料: 豬肚500克
調料: 鹽5克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 辣椒(紅、尖、干}25克 花椒粉2克 花椒5克 小蔥5克
指數: 營養6 難易5 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將豬肚放入盆內，加鹽，醋反復揉搓；
2.使表面粘液脫落，洗凈，入沸水鍋中出水；
3.再入白鹵水中煮熟，撈起晾涼，改刀成絲待用；
4.蘿卜干用水漲后待用；
5.肚絲與蘿卜干中加入鹽、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，裝盤，放小蔥即可。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量583.6千卡
- 蛋白質75.6克
- 脂肪22.14克
- 碳水化合物32.6克
- 葉酸20.29微克
- 膳食纖維12.5克
- 膽固醇1450毫克
- 維生素A18.61微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E4.49毫克
- 胡蘿卜素51.8微克
- 核黃素1.17毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 煙酸14.69毫克
- 鈣110.03毫克
- 磷840.95毫克
- 鉀1148.61毫克
- 鈉2509.1毫克
- 碘0.27微克
- 鎂101.75毫克
- 鐵14.25毫克
- 鋅11.87毫克
- 硒58.66微克
- 銅0.29毫克
- 錳3.2毫克