做法步驟：

'1.帶骨的的羊腰窩肉剁成長3厘米、寬2厘米的塊（不要把骨頭剁碎），用冷水洗凈，蔥25克切成斜塊，姜10克，蒜10克切成薄片。
2.把蔥25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗內，加入胡椒面、辣椒面和醬油，配成蘸肉片吃的佐料。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入適量的水（能沒過肉即可），燒開后，放入肉塊。等水再開時，湯面上便出現浮沫，拿手勺撇出不要。然后把湯和肉一起倒入沙鍋內，同時放入精鹽、蔥塊、姜片、蒜片、大料、花椒，蓋上蓋放到微火上煨到肉爛時（一般煨2.5小時即爛），撈出裝在碗里，蘸著配好的佐料吃。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：