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上湯鹵雞
類別:私家菜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜
主料: 雞1200克
輔料: 芥菜500克
調(diào)料: 鹽5克 淀粉(豌豆}10克 香油5克 胡椒粉2克 白酒3克 姜汁3克 白砂糖2克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間4 減肥5 養(yǎng)顏6
做法步驟：
'1.雞處理干凈用鹽洗擦嘴、尾，再吊起半個小時。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入雞，拿起，再放入，這樣重復(fù)兩次。
3.開鍋后改用慢火，把雞浸二十分鐘，直到雞熟后撈出吹涼，剁成塊放入盤子上。
4.芥菜做成菜膽，放入開水中煮5分鐘，再用清水沖涼瀝干。
5.鍋中再倒入適量的油燒熱， 加入調(diào)料（鹽2克、上湯100克、酒、姜汁各3克、糖2克、淀粉3克）煮開，再放入芥菜煮透，放入剩余生粉煮后盛出，瀝干水分，放在盤邊。
6.最后，把湯料（上湯100毫升、鹽3克、淀粉5克、麻油5克、胡椒粉2克）倒入鍋中煮滾，淋在雞上就可以了。
食譜營養(yǎng)：
芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2227.08千卡
- 蛋白質(zhì)241.85克
- 脂肪119.83克
- 碳水化合物51.15克
- 葉酸413.28微克
- 膳食纖維8.08克
- 膽固醇1272毫克
- 維生素A836.2微克
- 維生素C155毫克
- 維生素E15.23毫克
- 胡蘿卜素1551.2微克
- 核黃素1.63毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 煙酸69.76毫克
- 鈣1259.97毫克
- 磷2112.02毫克
- 鉀4430.33毫克
- 鈉2878.34毫克
- 碘0.16微克
- 鎂351.15毫克
- 鐵33.23毫克
- 鋅16.67毫克
- 硒144.7微克
- 銅1.26毫克
- 錳2.52毫克