做法步驟：

'1.肉去筋膜切成大薄片；
2.洗凈切成細末；
3.凈（用氯氬明消毒）切成30毫米長的段待用；
4.粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內炒至黃色，用搟面杖壓碎（使用香多則小磨或粉碎機粉碎）；
5.切好的牛肉片，放在盆內用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、蔥、姜、米粉、香油、清水拌勻；
6.分放在十節小籠屜內蒸約30分鐘，食時撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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營養成分：