做法步驟：

'1.大米用清水淘洗干凈，放入盆里，加入精鹽拌勻。
2.沖菜用清水洗凈，切成碎末。
3.羊蹄放在明火上燎去殘毛，再用溫水浸泡，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮至七成爛，撈出洗凈，拆骨取肉，再切成小丁。
4.羊頭夾凈殘毛，并用明火燎過，再用溫水浸泡，刮洗干凈，剝下羊頭皮和舌頭，放入冷水鍋中煮過，撈出洗凈血污、瀝水，切在小丁。
5.鍋置火上，加入清水燒沸，先下入大米，燒沸后再下入羊肉丁和陳皮燒沸，改用小火熬煮成粥。食用時加入沖菜末、蔥（切末）末、芫荽（切末）末、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)勻，稍煮即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：