做法步驟：

'1.將青蝦洗凈，剝去蝦皮，用凈布包起來搌干蝦的水分，放入碗內用雞蛋清、精鹽、淀粉（30克）攪勻掛糊；口蘑用沸水泡10分鐘后，撇凈雜物洗凈片成片；玉蘭片去根洗凈處坡刀片；水發海參洗凈，片成片；大蔥切段；姜切末；青蒜切成段。
2.將炒鍋置火上，放入清水，鍋開后，分別將玉蘭片、水發海參片，放入開水鍋中焯一下，撈出控水。
3.將炒鍋置火上，加入大油，用旺火燒開后，將蔥姜煸炒熗鍋，放入醬油、料酒、雞湯，再放入口蘑、玉蘭片、海參后下入蝦仁，開鍋后勾芡（淀粉5克加水），撈出后炸點青蒜油澆在上面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：