做法步驟：

'1.將魚肚放溫油鍋中泡軟切成方塊；
2.再放入油鍋內以微火吞炸一小時以魚肚起泡透亮為準撈出晾涼；
3.再放入溫熱水中泡兩小時左右洗凈去油；
4.把魚肚用刀切成薄厚均勻的大片，放溫水中洗去油沙；
5.再用沸水氽燙撈出泡于開水中；
6.將雞脯肉砸成泥，加150克原雞湯，精鹽2克，雞蛋清，淀粉攪成濃汁；
7.海米、火腿剁成細末；
8.蔥姜洗凈拍松；
9.鍋內放雞湯、精鹽、米酒、胡椒面、蔥姜魚肚燒開后移至微火燜30分鐘濾去原湯；
10.鍋燒熱放豬油燒至六成熱時放入解好的雞泥即速拌炒成雞蓉；
11.倒入燒好的魚肚拌合盛入盤中撒海米、火腿末即成。

食譜營養：

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：