做法步驟：

'1.鴿蛋入水鍋中煮熟去殼，將鴿蛋兩頭稍切去一些，入碗，用蔥椒、黃酒、鹽、味精拌勻待用；蝦仁、肥膘分別斬蓉，同入碗內，加蔥姜汁、料酒、蛋清、精鹽、味精拌上勁成蝦糊；咸雪里蕻取菜葉洗凈，攤平。
2.網油洗凈，用吸布吸去水，攤平，撒上干淀粉，抹上蝦糊，放上鴿蛋，卷成筒狀，并在每只鴿蛋間隙處用細繩扎牢，放入六成熱的油鍋中稍炸，撈出；投入咸菜葉炸片刻撈起。
3.取烤盤一只，鋪上小蔥，放上炸過的筒狀網油包鴿蛋，入烤爐內烤約10分鐘即取出，用刀從繩處切斷，棄繩，將其豎立，再圍上咸菜葉即可供食。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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營養成分：