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脆皮炸腸頭
主料: 豬大腸800克
調料: 白砂糖10克 醋60克 麥芽糖15克 黃酒5克 花生油120克 淀粉(豌豆}3克
指數: 營養5 難易5 時間4
做法步驟：
'1.取用大腸頭，將大腸頭煲熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水分，用白醋50克、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風處晾干；剩余醋與白糖加入淀粉和適量水調成糖醋芡。
2.武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭炸至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。
食譜營養：
花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量2768.58千卡
- 蛋白質56.59克
- 脂肪269.69克
- 碳水化合物27.78克
- 膳食纖維0.01克
- 膽固醇1096毫克
- 維生素A56微克
- 維生素E54.47毫克
- 核黃素0.94毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 煙酸16.38毫克
- 鈣108.77毫克
- 磷525.75毫克
- 鉀568.39毫克
- 鈉1092.26毫克
- 鎂75.37毫克
- 鐵15.22毫克
- 鋅9.2毫克
- 硒137.09微克
- 銅0.69毫克
- 錳2.77毫克