做法步驟：

'1.鹽適量清水調(diào)勻成鹽水，再把姜汁放入與鹽水調(diào)勻成姜鹽水；蛋清與面粉加水適量攪拌均勻成蛋清糊；蘿卜洗凈切成條狀；先將腐衣放姜鹽水中泡至回軟發(fā)白撈出，瀝凈水分，另用麻布鋪平，把瀝凈水分的腐衣抹平疊好，放籠中蒸20分鐘拿出，置于平處，上用平板復(fù)壓，再著重物壓實(shí)，冷卻后取出作雞坯料，待用。
2.火上置鍋，加植物油，同時(shí)把雞坯料片成1指條的厚片，再著蛋清糊裹勻，待油溫升至六成，散下鍋中，定型撈出，候油溫升高，下鍋復(fù)炸至漂浮油面撈出，撒上花椒面即成。
3.另把甜面醬與蘿卜條均擺碟中，與脆皮雞同時(shí)上桌即成。

食譜營養(yǎng)：

蘿卜：蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    廣式蘿卜糕    銀耳沙律    山藥香菇雞  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炆豆腐盒    芥菜黃魚卷    炸蝦醬腐皮卷    五彩疙瘩絲    炸菠菜脯    煎素豆魚  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養(yǎng)成分：