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荷葉豆腐
類別:私家菜學(xué)齡期兒童食譜老人食譜孕婦食譜動(dòng)脈硬化食譜
主料: 豆腐(北}250克
輔料: 秈米粉（干、細(xì)）100克 荷葉50克
調(diào)料: 香油10克 桂皮2克 八角2克 姜2克 鹽2克 味精2克 白砂糖25克 醬油15克 甜面醬15克 色拉油50克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.桂皮、大料分別剁成末；姜洗凈去皮切成末；將豆腐洗凈，投入沸水鍋中煮透，撈出切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、2厘米厚的條，裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精少許腌漬入味，然后放入燒至六七成熱的油鍋內(nèi)，炸至淺黃色時(shí)撈出，瀝油；米粉放入鍋內(nèi)，用小火炒成焦黃色，盛入盆內(nèi)，放大料末、桂皮末、麻油、甜面醬，攪拌均勻；荷葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切成12厘米見(jiàn)方的塊。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下姜末炸香，添入鮮湯適量燒開(kāi)，投入炸好的豆腐條，加入醬油、白糖，燒開(kāi)后，移到小火上燒透，加味精，然后倒入米粉盆中拌勻，使之均勻裹沾上米粉，然后每塊荷葉內(nèi)(綠面朝下)放上一條豆腐條，折疊包好，碼在盤(pán)內(nèi)，上籠用旺火蒸15分鐘左右，下屜，食時(shí)打開(kāi)荷葉即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1302.73千卡
- 蛋白質(zhì)33.57克
- 脂肪80.4克
- 碳水化合物118.98克
- 葉酸99.76微克
- 膳食纖維8.25克
- 維生素A13.95微克
- 維生素B60.12毫克
- 維生素C0.08毫克
- 維生素E64.18毫克
- 胡蘿卜素83.7微克
- 核黃素0.1毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸1.07毫克
- 鈣286.05毫克
- 磷378.86毫克
- 鉀398.45毫克
- 鈉2153.37毫克
- 碘1.8微克
- 鎂210.97毫克
- 鐵7.55毫克
- 鋅5.21毫克
- 硒10.78微克
- 銅0.3毫克
- 錳1.34毫克