做法步驟：

'1.將茭白剝去皮，洗干凈，去尖，留中后部分粗段，斜切成三片相連的夾；
2.雞里脊肉、肥膘肉分別剁成泥狀；
3.蔥姜切成細末，一同放入碗內，加料酒、精鹽、味精攪拌上勁；
4.茭白夾內撒上少許干淀粉，然后夾入少許雞肉泥；
5.蛋清放入碗內，加淀粉調成蛋清糊；
6.炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱時，將茭白夾掛上蛋清糊，投入油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，食時蘸花椒鹽。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：