做法步驟：

'1.先將冬筍去皮，切成3厘米長、1.5厘米厚的塊；雪里蕻入清水中漂洗凈，取出擠干水分，切成3厘米長的段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，待油燒至六成熱時，下入雪里蕻炸至酥松時撈出，再放入冬筍塊，炸至外焦內嫩，色澤金黃時撈出。
3.鍋內留底油，下入雪里蕻、冬筍塊、精鹽、味精翻炒入味，出鍋裝盤即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：