做法步驟：

'1.將豆腐皮用濕熱布包裹燜軟，然后卷成卷壓平，用刀切成細絲；生菜葉洗凈，疊起，切成細絲。
2.鍋架火上，放花生油燒至六七成熱時，先將豆腐皮絲抖散下鍋，炸至豆腐皮絲松脆、色黃，及時撈出，用潔凈紗布包上，吸干油分。將生菜絲下入油鍋，炸脆，撈出控油。
3.將炸松豆腐皮絲放入盤內，上面放炸生菜絲，撒上花椒鹽拌勻即可食用。

食譜營養：

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：