做法步驟：

'1.先將里脊肉切成長4厘米、寬1厘米的薄片，放入碗內(nèi)加入精鹽、料酒、少許醬油抓拌均勻，略腌10分鐘左右。
2.豆腐切成大片，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、用花椒浸泡的花椒水輕輕拌均勻；雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許淀粉攪勻成蛋糊；芝麻洗凈控干水分。
3.炒鍋置火上，倒入花生油燒至五成熱時(shí)，先將肉片兩面沾上面粉，然后拖上蛋液，外面粘上芝麻，放入油鍋內(nèi)，炸至熟透撈出，控凈油，裝入盤子中間，碼成一個(gè)橋形。
4.油鍋再燒至七成熱時(shí)，將豆腐沾勻蛋糊放入油鍋內(nèi)炸成金黃色時(shí)撈出，切成長條碼在盤子的兩邊即成。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香檸芝麻蝦    白切鴨    萬紫千紅    海帶金菇拌粉皮    芝麻拌墨魚    生狗肉  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營養(yǎng)成分：