做法步驟：

'1.將豆腐皮（油皮）切成長條塊；
2.面粉加水、精鹽、發酵粉拌勻成面糊；
3.冬筍放入熱水內焯熟；
4.姜去皮切絲；
5.冬筍、香菇、豆腐干均切成絲，加椒鹽、姜絲、味精拌勻成餡料；
6.將豆腐皮鋪平，逐個放入餡料，卷成卷，然后用面糊粘住口；
7.炒鍋注油燒至五成熱，用筷子夾住腐皮卷成“V”形，兩頭蘸勻面糊逐個下入鍋內炸至結殼，再放入油內炸至金黃色，控出控油裝盤，食時蘸甜面醬、椒鹽即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：