做法步驟：

'1.將油面筋一切兩半，用濕熱布包起燜軟后，將其翻轉過來，使里心向外、外皮向里；水發香菇洗凈，切成片；紅辣椒切碎。
2.將鹽、糖、醋和濕淀粉放入碗內，再加入適量的水，調勻成為芡汁。
3.鍋架火上，放入花生油燒至七八成熱，投入油面筋浸炸呈棕黃黃色、質已酥脆時，迅速撈起，盛入盤內。
4.鍋內留少許底油，再燒至七八成熱，先下姜（切末）末炸香，隨即下入香菇、筍片、紅辣椒碎末、香菜末，煸炒幾下，倒入芡汁燒開，芡汁變濃，淋入香油拌勻澆在盛面筋盤內，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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油面筋：...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：