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香炸五花腸
類別:私家菜
主料: 豬小腸1000克 豬大腸1000克
輔料: 油菜500克
調料: 丁香5克 八角5克 椒鹽2克 黃酒75克 白砂糖50克 醬油100克 味精2克 豬油（煉制）50克
指數: 營養6 難易4 時間3
做法步驟：
'1.將豬大腸、小腸表面油脂刮去，內外翻洗干凈，然后把小腸分別裝入大腸內，放入開水鍋煮20分鐘取出，用清水沖洗兩三次至無臊味，再放入開水鍋煮至八成熟取出，放進小沙鍋，加入清湯250毫升、醬油、白糖、大料、丁香子、紹酒、味精，用旺火鹵至內外腸均爛，撈出晾干。
2.炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾干的豬腸下油鍋炸3分鐘，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成。
食譜營養：
油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量3510.06千卡
- 蛋白質185.81克
- 脂肪260.54克
- 碳水化合物103.82克
- 葉酸231微克
- 膳食纖維8.68克
- 膽固醇3246.5毫克
- 維生素A658.85微克
- 維生素C180毫克
- 維生素E13.57毫克
- 胡蘿卜素3102微克
- 核黃素2.95毫克
- 硫胺素2.08毫克
- 煙酸55.63毫克
- 鈣827.65毫克
- 磷1932.53毫克
- 鉀3281.53毫克
- 鈉9421.14毫克
- 碘2.4微克
- 鎂522.29毫克
- 鐵45.7毫克
- 鋅40.83毫克
- 硒248.34微克
- 銅2.3毫克
- 錳4.89毫克