做法步驟：

'1.雞肫肝用沸水燙去血水，洗凈；
2.把八角、桂皮、花椒、甘草、草果、丁香、生姜、蔥用白潔布包扎好待用；
3.將清水2500克燒沸，加入醬油、黃酒、精鹽及香料布包，用中火燒一小時后加入味精即成鹵汁；
4.先將肫放入鹵汁鍋中煮沸，改用小火煮一小時，再把肝放入同煮半小時，煮至肫八成熟，肝酥熟，把肫肝連鹵汁一起舀裝在盛器中浸泡，隨食隨取。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：