做法步驟：

'1.將肉切成2厘米見方塊，用少許鹽腌過；
2.蔥、姜切片；
3.將（4克）干淀粉加水調成濕淀粉（8克）備用；
4.將雞蛋打散和干淀粉和在一起，調成蛋糊；
5.鍋中放油燒熱，將肉放進蛋糊里，蘸勻，依次下鍋炸熟，撈出，余油倒出，留少許，將蔥姜下鍋稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，把酥肉、精鹽、味精放入，燒開；
6.移至小火，待酥肉燒透，勾芡燒熟即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：