做法步驟：

'1.干菜豆（扁豆）洗凈，用清水浸泡1小時；
2.豬皮刮洗干凈，剖去肥肉，放入沸水鍋內焯一下，洗凈切成短條；
3.肉皮入鍋內，加入適量清水，用旺火煮沸后，轉用小火燉到肉皮熟；
4.放入菜豆，再燉煮半小時，加入精鹽，澆入香油即成。

食譜營養：

四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：