做法步驟：

'1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個方向攪拌均勻成蝦膠；香菜擇洗干凈取用其葉。
2.先將肥肉改為直徑4厘米、厚2毫米的圓形件，用大曲酒腌半小時，排12件在撒有干淀粉的碟上，再將蝦膠捏為丸形放在肥肉中間，在每個丸貼上香菜葉1片；再把另一件肥肉粘上薄干水淀粉，蓋在蝦丸上，用手捏勻，便成盒形。
3.燒鍋放油，待油燒至4成熱，將做好的蝦盒，滲勻蛋白稀漿，放入油里煎數分鐘，以熟為度，撈起砌放在碟上便成。

食譜營養(yǎng)：

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營養(yǎng)成分：