做法步驟：

'1.將黃花魚肉、豬肥肉膘切成絲；
2.荸薺去皮洗凈切成細(xì)絲；
3.薺菜擇洗干凈，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出過涼，擠干水分切成末；
4.將黃花魚絲、豬肥膘絲、荸薺絲、薺菜末加入蔥姜末、1/2雞蛋清、料酒、香油、淀粉、精鹽、拌勻成餡；
5.余下雞蛋清加淀粉調(diào)勻成蛋清糊；
6.面粉、發(fā)酵粉、水調(diào)勻成糊；
7.將油豆皮切兩塊鋪平，放入魚餡卷成卷，用蛋清糊封邊切成小段；
8.炒鍋?zhàn)⒂蜔叱蔁幔瑢Ⅳ~卷蘸勻面糊下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油，食時(shí)蘸花椒鹽即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風(fēng)順    脆皮炸雞  

薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  芥菜黃魚卷    薺菜炒冬筍    薺菜竹筍    薺菜元子    淡菜薺菜湯    無錫鮮肉餛飩  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：