做法步驟：

'1.將豬瘦肉切成絲；
2.雞蛋磕入碗內，加精鹽、淀粉、水打散，煎成蛋皮，切成小塊；
3.面粉、發酵粉、油、水攪勻成發酵糊；
4.冬筍、冬菇、木耳均洗凈切絲備用；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6.蔥、姜去皮切細絲；
7.小白菜擇洗干凈切末；
8.炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲、肉絲、冬筍絲、白菜末、冬菇絲、木耳絲、醬油煸炒，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油炒勻即成餡料；
9.將熟餡分放在蛋餅上，逐個卷成卷，有發酵粉粘住口；
10.炒鍋注油燒至八成熱，將蛋卷逐個蘸勻發酵糊，下入鍋內炸成金黃色，撈出控油裝盤；
11.食時佐以椒鹽。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：