做法步驟：

'1.將嫩豆腐洗凈，切成小丁，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
2.香椿擇洗干凈，切成碎末；
3.雞蛋磕入碗內，打散備用；
4.將豆腐丁、香椿末加精鹽、味精、香油拌勻備用；
5.用威化紙將拌好的香椿豆腐包好，逐個蘸勻蛋液，滾上面包屑；
6.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐卷，小火炸至金黃色，撈出裝盤即可。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：