做法步驟：

'1.將里脊肉切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片放入碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、水淀粉5克（淀粉3克加水）用力攪打至有粘性。冬筍切成2.5厘米長(zhǎng)、0.4厘米粗的小長(zhǎng)條。將里脊片包卷在冬筍條上，放入涂有麻油的盤中。
2.炒鍋上火，舀入熟豬油燒至四五成熱，投入象牙里脊生坯，用小火炸至變色，撈出瀝油，炒鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，投入蔥姜（切末）末炸出香味，加入紹酒、白糖和少許湯汁，用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡放入象牙里脊，拌和均勻，淋入醋、麻油，即可起鍋裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：