做法步驟：

'1.將仔雞公宰殺治凈，去內臟，取雞脯肉放入鍋內，加入清水，下洗凈的姜、蔥，一起煮至九成熟，用原湯泡冷，撈出瀝干水分，切成絲待用；
2.水發白筍（玉蘭片）洗凈，切成絲；
3.甜椒（柿子椒）去籽及蒂及蒂洗干凈，切成塊；
4.香菜洗凈切段；
5.花椒放入熱油內炸出花椒油待用；
6.洋蔥洗凈，切成塊；
7.姜蔥洗凈，拍破，取蔥白切成絲；
8.另取一鍋，將美極鮮醬油、蝦油、甜椒、洋蔥、香菜一半、姜、蔥放入，小火熬至汁濃稠，芝麻放入另外鍋內炒香；
9.將白筍絲放入盤中，上面放上雞絲，另取調料缸，將熬好的味汁放入少許，加鹽、白糖、味精、花椒面，花椒油、芝麻、紅油、香油、醋調拌勻，淋在雞絲上，放上蔥絲、香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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營養成分：