做法步驟：

'1.將蝦仁抽腸、去泥沙洗凈；肥膘肉剁碎，二者都放入碗里，加入淀粉、味精朝一個(gè)方向攪拌成蝦膠。
2.面粉加發(fā)粉，用冰水調(diào)成糊?即成脆漿，再放半小?就可以使用。
3.另準(zhǔn)備熟蟹鉗殼12只用剪刀剪齊殼尖，把蝦膠釀在蟹鉗的薄托(蟹鉗殼尖的夾內(nèi))上，放在涂了油的碟上，隨放入籠里蒸熟取起。
4.燒鍋放油，待油燒至6成熱，用手拿著鉗尖，滲勻稀漿100克，放在油里炸至象牙色，以脆為度，撈起排放在碟中便成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：