做法步驟：

'1.冬筍切除老根，剝去筍殼，切成小丁；腌雪里蕻切細與冬筍丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌勻。
2豬大腸里外徹底洗凈，用白線扎好大腸一頭端口，將拌好料的雪里蕻、筍丁灌入腸內，并稍塞緊，灌滿后用白線扎住另一端腸口。
3.灌好的大腸放在鹵湯內，置火上煮至煮熟透，撈出晾涼，切成薄片，碼在盤內即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：