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京都奇味肚
類別:私家菜
主料: 豬脬300克
輔料: 松花蛋（鴨蛋）170克
調(diào)料: 醬油5克 辣椒醬10克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 鹵汁10克 姜3克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 麻辣4
做法步驟：
'1.將豬小肚（豬脬）去除雜質(zhì)洗凈，下入開水鍋氽過，再下入燒開的鹵水鍋中煮熟，撈出控水切成片備用；
2.醬油、辣椒醬、紅油、精鹽、白糖、味精、精鹽、香油調(diào)勻成味汁；
3.松花蛋去皮切小瓣；
4.將豬小肚片碼入碗內(nèi)，再碼入姜片，翻扣在盤內(nèi)，周圍碼上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、...
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營養(yǎng)成分：
- 能量413.34千卡
- 蛋白質(zhì)25.34克
- 脂肪28.47克
- 碳水化合物14.33克
- 葉酸23.08微克
- 膳食纖維0.35克
- 膽固醇1033.6毫克
- 維生素A379.54微克
- 維生素C0.12毫克
- 維生素E12.45毫克
- 胡蘿卜素84.1微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸0.4毫克
- 鈣126.57毫克
- 磷294.93毫克
- 鉀307.05毫克
- 鈉3356.23毫克
- 碘11.68微克
- 鎂40.67毫克
- 鐵6.57毫克
- 鋅2.64毫克
- 硒43.1微克
- 銅0.23毫克
- 錳0.31毫克