做法步驟：

'1.雞宰殺洗凈取雞冠去粗皮治凈，片成兩片，加精鹽，料酒，姜片，大蔥和勻，上籠旺火蒸取出；
2.子姜洗凈放入鹽水內腌泡后切成指甲片；
3.西芹切成菱形塊；
4.蘿卜亦放入鹽水內泡后切成菱形片；
5.辣椒去蒂剁細成粒；
6.泡辣椒去蒂，切成馬耳朵形；
7.大蔥洗凈，取其蔥白，切成馬耳朵形；
8.鹽、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、水淀粉放入調料缸中，調勻成滋汁；
9.鍋置火上，燒精煉油至五成熱，放入泡姜、泡蘿卜、泡辣椒、辣椒炒入香味，倒入雞冠、泡西芹、蔥段顛鍋翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自...    詳細介紹

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營養成分：