做法步驟：

'1.將核桃仁用溫水略泡撕去皮，控水；
2.核桃仁下入五成熱油鍋內炸酥，撈出剁細；
3.雞脯肉、肥膘分別剁成茸，加蛋清、料酒、精鹽、味精、桃仁拌勻裝盤刮平呈方形，上鍋蒸約10分鐘即成雞糕；
4.取出晾涼，切成條，裹勻淀粉；
5.炒鍋注入油燒至八成熱，放入雞糕炸至淺黃色皮酥時，撈出裝盤，淋上香油；
6.將生菜洗凈，加白糖、醋、香油拌勻腌入味，放在雞糕條周圍即可。

食譜營養：

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：