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五香牛肉干（二）
主料: 牛肉（瘦）2500克
調料: 鹽80克 辣椒粉30克 花椒30克 姜50克 丁香3克 桂皮7克 八角7克 茴香籽[小茴香籽]7克 白砂糖25克 草果5克 肉豆蔻5克 砂仁5克
指數: 營養6 難易5 時間6 麻辣8
做法步驟：
'1.將牛肉剔去筋膜，漂洗干凈后入沸水中氽一下即撈起，鍋內另摻清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟時，把肉撈出，切成長5厘米，粗2.5厘米的條。煮牛肉的湯揀盡雜質待用。
2.牛肉湯內放進香料、花椒、生姜，燒開5分鐘后，加入精鹽、白糖、辣椒面，然后下牛肉條，用中火燒至鍋內汁水干時起鍋晾干。
3.把晾干的牛肉條放進烤箱中，烘干。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...
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營養成分：
- 能量2984.44千卡
- 蛋白質514.32克
- 脂肪66.89克
- 碳水化合物114.18克
- 葉酸1.75微克
- 膳食纖維31.04克
- 膽固醇1450毫克
- 維生素A1113.5微克
- 維生素C2毫克
- 維生素E14.66毫克
- 胡蘿卜素5783.2微克
- 核黃素3.71毫克
- 硫胺素1.81毫克
- 煙酸161.35毫克
- 鈣562.25毫克
- 磷4480.35毫克
- 鉀7826.73毫克
- 鈉32853.2毫克
- 碘260微克
- 鎂689.43毫克
- 鐵80.98毫克
- 鋅94.85毫克
- 硒268.78微克
- 銅5.09毫克
- 錳6.23毫克