做法步驟：

'1.將豬肉刮洗干凈，放鍋內煮五成熟撈出控干水分，在肉皮上擦上紅醬油后待用；
2.將炒鍋放旺火上燒五成熱，放入肉塊、肉皮炸成棕紅色撈出瀝油，切24片；
3.將紅辣椒去蒂去籽，每個切4段；
4.將白菜洗切碎；
5.在每段辣椒中塞入兩粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，豎立放碗內(帶皮的一面貼碗底)，逐個放整齊，淋上紅醬油(加精鹽)；
6.將白菜攤平放在上面，上籠蒸2小時，取出扣在碟上即成。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：