做法步驟：

'1.牛肉洗凈，切成2厘米大的塊；
2.苤藍去皮，切成1.5厘米大小的方塊；
3.將鍋中清水燒開，放入牛肉(水以淹沒牛肉3厘米左右為宜)；
4.水開時撇去浮沫，放入蔥、姜、花椒、香料、鹽、醬油等調料，將蓋蓋好，放在小火上燒至七成熟；
5.另用炒鍋放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出現紅油時，在鍋內摻湯燒開，稍煮即瀝去豆瓣渣不用，將豆瓣汁倒入煮牛肉的鍋內.
6.將鍋內牛肉燒至快爛地，放入苤藍，一直燒到牛肉全爛即成。

食譜營養：

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苤藍：苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含...    詳細介紹

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營養成分：