做法步驟：

'1.炒鍋放在爐灶上燒熱，放入花椒炒幾下，再放入清湯燒沸，投入蔥結一只，姜一片，爾后倒在盛器里自然冷卻；
2.酒糟（江米酒）放在另一只盛器里，倒入冷卻的清湯和黃酒100克調和，裝入干凈的紗袋里，用繩子扎住袋口掛起來，讓糟露一滴一滴瀝在盛器里，糟露全部瀝出以后，在糟露中放入精鹽，白糖，味精調和；
3.把嫩雞翅膀洗凈后放在碗里，并放入姜片，黃酒，蔥結上蒸籠蒸20分鐘左右，熟后取出冷卻，隨后放入糟露中浸沒，存放在冰箱里，經2-3個小時以后取出，斬成塊裝在盤里。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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營養成分：